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陈功伟:水果产地数据化 打造中国水果供应网络

新浪财经讯 由中国服务贸易协会电子商务委员会、中国电子商务产业联盟主办的第八届中国电子商务年会1月7日在上海隆重举行。本届年会主题为“万物连接,定义未来”。果乐乐创始人陈功伟出席会议并致辞。

陈功伟表示,果乐乐可以做到给大部分的城市做直发。现在信息通讯发达,嘉兴11点钟下单,半个小时之内就可以收到订单并打包发货。而且现在的物流也比较给力。基本上可以做到72个小时让用户收到货。在目前的方式已经很极致了。

大家上午好!我是果乐乐的创始人陈功伟。今天把水果行业跟大家做一个分享。我们是2014年进入这个行业的,把这个行业中所有的事情都做了一遍。

看一下零售的现状,这个图是我2017年画的,当时我们说我们做水果一定要去关注前端的变化,因为2017年、2018年的新零售这个词很热,很火。简单一点说从线上和线下两个路径研究它,线上就是大卖场、便利店以及社区店。我生活在北京,北京外资大卖场陆陆续续已经全部关闭了,当时用了很低的房租在最繁华的地方租下了很大的面积,但是这十几年北京的商业面积涨了十几倍。最简单的说法是在最贵的地方把货放在仓库成本非常高。所以大卖场成本很高。

接下来就会分流,分流到便利店和社区店,生鲜和食品基本上分流到社区店。所以这几年社区店也是赛道,便利店也是赛道,是因为本质上数量不足。

我们再看一下线下,线下对应了商超、便利店和社区店,把大卖场的业态进行了重组。从2017年非常火的社区拼团,是做了小区里边的便利店。然后是从去年开始以京东东买菜、每日优鲜为代表的全新商业模式,让你更便捷的购电子产品买厨房的日常用品。从目前看下来还没有哪个模式能够单独的出来,成本很高。

我相信未来都是加法,不一定单纯的说超市不行,社区店就可以,如果没有互联网的工具和方法,也可能很艰难。很多水果店和社区店很重要,因为社区拼团很发达,成本更低,没有门面,采取预售的方式在做零售,成本会很低。现在还看不清楚到底最后零售业在这次变化中会怎么样。

我们看看社区拼团商品的流通,其实是比较简单的,总共5个动作:选品、发起团购、根据订购采购、桐城配送、用户自提,根据位置配送。本质上有两个,一个是根据订购采购,第二个是根据位置配送。其实这是非常重要的,大家可以看到社区拼团融了很多钱,到今天仍然没有一个是盈利的。集采集配这件事情,从采购到商品,到分拣到配送不是一个人能够搞得定的事情。所以这一轮的社区拼团现在还在发展中,我们能够感觉到半年没有投资了,都在观望,看看到底谁能跑出来。

我们再看看前置仓,所有的商品从产地工厂到批发市场,因为是基于本地化的,很难做直采,所以要从批发市场取拿。我在这个行业干了六年,大多数干不过原来批发市场这些人,因为他们经过多年的运营优化,把成本降到极低,效益非常高。我们只要有人的地方随时都可以买到新鲜的蔬菜、水果,这一点是国家很大力气在推动的。

我们的前置仓做了一个城市仓,有东西南北不同的仓。在每个小区或者一个区域这里再做一个仓,再达到终端消费。从我来看运营极其复杂,因为比传统的商超多了一个环节,多了一个从大仓到前置仓的环节。当然有一点好处,基本上可以做数据在线化,数据的预测,而且没有那么高的房租。我们也拭目以待,到底跑不跑得赢。我们从2017年、2018年、2019年三年的投资来看,它跟零售是息息相关的。这个市场是巨大的,是超过10万亿销售额的市场,所以所有的资本,所有的创业公司都在这边。

我们再看一下水果或者。比较粗一点的红线是现在新出来的,传统是很简单的,从产地或者工厂出来,到批发市场,之后所有的门店都直接开始销售。正因为新零售或者电子商务不断地往前推进,我只负责营销、推广,所有的货从产地直发。所以对上游的供应链和生产商提出了新的机会,这是农产品的机会,也是症结所在。因为在传统的流通中只要搬一次货,特别是生鲜,只要停留半天就是一次成本的上升,只要卸一次车就意味着再要上一次车,只要进一次库意味着要出一次库。这全部都是成本。

所以我们的生鲜电商这几年发展中号称已经过了2000亿的投资,但是迄今为止还没有一家大规模的企业可以宣称正式盈利。因为上游和前端供应链跟我们的新零售是不匹配的,因为没有责任也没有义务,没有这个概念,苹果多少钱一斤就是多少钱一斤,你自己来弄。2014年创业的时候在仓库里边看,他们卖肉请了高手在那里切肉,我们要按斤卖,一刀切是八两还得补二两,如果一刀下去是1斤1两,如果把1两切下来1两没法卖了。上游没有人组织标准化,这是生鲜电商和农产品流通最大的痛点,大家的亏损全部来源于这里。

回到我们的水果,水果在这里边全部是打头阵的,每日优鲜最早是做水果的,包括现在我们可以看到社区拼团全部在水果上进行获客,因为高频、低价,品质相对比较稳定。但是这中间有一个大问题,这些平台上的电商销售起来动则上万单,多则八万、十万单,我们组织一个平台15万单脐橙。产品做到15万单,一单5斤就是75万斤。这是什么概念呢?仓库一次只能够处理6万斤左右,3000平米仓库只能摆6万斤水果。这是听起来很简单的事情,但是我们在水果产地,从种植户到生产者基本上不具备这样的能力。昨天晚上弄到2万多单了,这是比较难操作的,因为每一单都要称重、包装、封装。这一块在中国是比较欠缺的。

所以我们的小规模生产者完成不了这个任务,但是我们的需求量是巨大的。我们的供应链这一块非常薄弱,可以说上游没有供应链。中国走在前面的是养殖企业,鸡鸭牛羊基本上是标准化的。我们的水果、蔬菜、水产基本上还没有标准化,这里有一个长期的过程。

大家可以想到标准不统一,不稳定,需求又不一样,这是一个非常难的问题,而且损耗大,周期短。仓库才传统的生鲜流动中,特别是水果和蔬菜是不存在的。我们的新零售基本上是这里一个仓,那里一个仓,按照十年前传统互联网和电商的模式。大家在这个道理上弯弯曲曲的折腾了几年,实际上只要入仓库就亏损了,因为你要打标签,做统计,你还要拣货,还要出库。如果打好包,拿回来放到仓库,然后做库存管理,然后上架,然后再做推广,等你推广了再去做物流,大仓的生鲜损耗不会低于30%。

我们的做法是从源头开始,回到产地,果品分级定标准。世界上有很多水果的品种最早都是在中国出现的,而且我们地大物博,所有的气侯、土壤结构,所有的水果在中国都可以种得起来,只不过是我们的供应点和生产标准不统一,导致了我们的销售流通难度很大,但是不代表我们没有。所以我们决心在中国陆陆续续的,一个一个的产品去做标准。

我们已经把一部分果品定制标准,需要一代人的努力逐步建立起来,国外的进口商品到中国是非常标准、好看的,品相很好。所以在源头要严格的把控。

我们在上海、嘉兴、北京和武汉,我们可以做到给大部分的城市做直发。什么是数据化呢?通过订单知道我们的采购。因为现在信息通讯发达,嘉兴11点钟下单,半个小时之内就可以收到订单并打包发货。可以做到这样。

所以我们对我们的场地要求是12个小时,有订单再采,果在树上,再加工、包装。而且现在的物流也比较给力。我们基本上可以做到72个小时让用户收到货。在目前的方式已经很极致了。因为有一个大的趋势就是西部的农产品往内部做销售的时候物流公司是低价抢市场的。以前都是东部的小商品往西部做销售,目前来讲有这样的机会。物流接下来会更加的便捷,场地这一块一定是一个趋势。我们的重点云南、四川、湖北、陕西,这是我们的时间结点。

这是我们的目标,以销定采,数据驱动我们的供应链,这是对我们和行业提出的很高要求。我们做了六年了,感觉这个确实可操作性很强。桂林电子配件

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