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与米有关的这么多美食,你爱的上榜了吗?

#武汉重启倒计时#米,自古以来是我华夏民族得以繁荣昌盛的食谱中最不可或缺的食材之一,它有着历史悠久的文明,又有着现代发展的印记。是杂交水稻之父,把他推向世界的伟大地位,解决了世界上很多地区的粮食问题。但说到用它来做的美食,简直美不胜数。现在我说说10个家常的,和米有关系的美味。

1.锅巴。当每次吃不完的剩饭,做成一锅香喷喷的锅巴,即可当零食吃,又能做成锅巴三鲜这样的美食。

2.猪儿粑,每到农耕季节,西南地区的四川老农们正耕种水稻的时候,每到插秧到半晌的时候,家里的煮妇们就做好一笼笼的猪儿粑,带到田间地头,给正在插水稻的男人们一起分享这道美食。这也是我儿时最喜欢去田间的最好盼头。

3.粥。时间就跟商量好的一样,需要慢熬才能获得更美好的滋味。大米经过水分子的结合,陪伴着微微的小火,发酵出浓浓香味儿。这就是粥,不管是白米粥,黑米粥,八宝粥,只要它经过上面的过程,定能历练出一锅让沁人心扉的味道。

4.粉。当一碗香喷喷的三鲜米粉盛上桌,小孩子嗦进嘴的声音伴随着清晨的一缕阳光,新的一天又开始了。在南方早餐的食谱中很容易能找到它,它已经成为一个时间的符号,早饭。

5.糕。在以米食为主的地方,人们都会掏尽心思去发掘它作为人间食谱中的潜力。发糕、米糕、年糕就是人们对美食不断追求的创新。丛米被磨成米浆,再进行煮沸、定型,最后上蒸笼,让时间去感化它成为一道美食。

6.糖。大米除了大部分成分是氨基酸,其实它算不上是真正的含糖高的原材料。只是它放在嘴里嚼的时间长了,氨基酸和唾液里的消化酶反应之后,会有一股微微发甜的味道,这是麦芽糖。真正让它能称之为糖的是它经过加工之后能做出跟它有关的糖,如:米花糖。

7.油。随着科技的发展,人们并没有停下享受美食的步伐,甚至是对美食开始追求极致诱惑。稻米经过萃取之后,获得的稻米油,它独含谷维素、维生素E等营养元素远高于其它油品。

8.醋。米醋,它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。并且常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。

9.酒。酒文化在中国历史悠久,要说最接地气的非米酒莫属。它不仅在独饮时,味甘微甜,而且在烹饪菜肴时也有自己的一席之地。比如米酒蛋花汤,米酒汤圆。

10.米饭。言归正传,方圆伊始。味蕾享受它最初的味道 ,接受它最纯朴的芬芳,还是那碗香喷喷的大米饭。

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